[星野酵母] 最近的麵包們 ～ 蔓越莓、核桃持續嘗試中

除了做麵包，也開始嘗試做麵包的好朋友 - 果醬。這次先從入門的蘋果醬開始。

做果醬其實不難，但要做到好吃，當然還是很深的學問～ 目前自己是只求能吃 XD 重要的是健康，而且可以自己調甜度，選喜歡的水果。有時間的話能動手做還是不錯的

麵包新手，還在失敗中累積經驗。想把基本麵包練好再試其他麵包，所以基本上練的就是那幾樣～ 材料方面，換換水的比例、或是頂多把水換成牛奶，因為目前還不打算做高油高糖的麵包。

把水換成牛奶(牛奶水份量約90%，全部水換成牛奶需加約10%的量)，麵包體變得較軟，有淡淡牛奶香，跟微酸的蔓越莓非常的合! 很推薦這款 核桃麵包用的是一般麵包體，會顯得核桃味很搶戲。不巧的是我核桃似乎烤不夠時間，有點核桃生味，整體來說不是很滿意。核桃還是跟之前的全麥麵包體比較合。

思索著是否有跟核桃較合的麵包體，想說黑糖應該會比較合，就做了黑糖核桃麵包。不想吃太甜所以只加了12%的黑糖，結果味道跟我想像的有點不一樣，因為我期待的是很濃的黑糖味。。。 下次再加到20%試試。 這次嘗試不同的形狀，事實證明我在成形方面還是蠻不行的，五個瓣size不一   這次的200g的粉只做四個，所以每個都超胖的 XD

還在初學練習的階段，就遇到季節轉變，要注意的事又更多更麻煩～ 還有，討厭的是，沒人可以給我改善的意見～ 因為我家那隻牛實在是味覺遲鈍，只分得出來很好吃跟很難吃，其餘的一律是好吃。。。 (我應該慶幸還沒被說很難吃?)  好希望有對於麵包有敏銳味覺的人來幫我吃吃看喔!

除了麵包，今天又試了一次牛奶饅頭。做第三次了，雖然味道很好，但還是沒辦法做出光滑表面的饅頭 感覺饅頭才是場長期抗戰。。。