[IL PLEUT] 35-2 – Cerises a L'eau de Vie (櫻桃巧克力)、Amandes au Chocolat (杏仁焦糖巧克力)

Lesson 35-2
Cerises a L'eau de Vie (スリーズ・ア・ロ・ドゥ・ヴィ / 櫻桃巧克力)、

Amandes au Chocolat (アマンドゥ・ショコラ / 杏仁焦糖巧克力)

IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 的第34堂課(編號35)，除了松露巧克力，還學了櫻桃跟杏仁巧克力。

這堂課主要學到的有:

櫻桃巧克力

杏仁焦糖巧克力

櫻桃巧克力用的是漬櫻桃，先在糖漿裡滾過，冷卻後在調溫過後的巧克力滾過，然後擺到事前做好的巧克力圓盤上。

比起櫻桃巧克力，杏仁焦糖巧克力更加的費事，先煮焦糖，然後把杏仁跟焦糖一起炒到微焦。待冷卻後，加入一匙調溫過的巧克力，然後攪拌到巧克力乾掉，讓杏仁覆上薄薄的一層巧克力。就這樣重複10次，讓焦糖杏仁覆上大約2mm的巧克力，然後最後滾上可可粉。

不是我在說，這杏仁焦糖巧克力真的超級好吃，微焦的杏仁加上微苦的可可粉，一口接一口真的停不下來呢！