[IL PLEUT] 16-1 – Opera Cafe (歐貝拉)

Lesson 16-1
Opera Cafe (オペラ・キャフェ / 歐貝拉)

IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 的第17堂課(編號16)，其中一個，是等了很久的歐貝拉蛋糕！

這堂課主要學到的有:

咖啡奶油餡（Creme au Beurre cafe）

奶油甘納許（Ganache Beurre）

成型、裝飾

鼎鼎大名的歐貝拉，應該大家都有聽過、吃過吧。巧克力＋咖啡搭配起來的美味，還有層層疊疊的視覺美感，難怪這麼多人喜愛這個蛋糕。

用看的就知道，歐貝拉也是很“搞剛”的一款蛋糕。除了海綿蛋糕跟海綿蛋糕用的糖漿，還需要做咖啡奶油餡跟奶油甘納許餡。當然，還有最後淋在表面上的巧克力霜。

組合上不困難，但最後需要在蛋糕上寫字（我忘了拍照了！）就真的是考驗大家的功力了。原先以為應該不會難倒有上過裝飾餅乾基礎的我，結果巧克力漿比起糖霜軟，比想像中難以控制。。

最後在表面撒上一點金箔，看起來是不是很高貴，很有氣質呢？

味道如何？雨落塞納河的巧克力蛋糕耶，當然好吃囉！ ;P