[速發乾酵母] 萬聖節限定 - 南瓜芝麻麵包、肉桂南瓜饅頭

吃麵包，不搗蛋!!

今天回家的路上，好多人扮裝，還好都是可愛型的，沒有逼真的鬼裝扮 日本人似乎蠻瘋萬聖節的，上週末去健身房跳zumba時，就因應萬聖節，大家都扮裝來跳舞。。平常看來酷酷的老師扮成了女巫，真是可愛 居然帶著高高的女巫帽跳完整堂課沒掉下來

敝人因為沒有扮裝的嗜好 (應該說是懶得去準備一些有的沒有的 XD)，只好做做南瓜料理應一下景囉

南瓜芝麻麵包，是參考日本知名料理網站cookpad的食譜:  黒ごまパンプキン*ブレッド (有興趣請直接連結去看，想試做的話我可以幫忙翻譯食譜) 這應該是我第一次做rich的麵包(糖分跟油脂偏多的軟式麵包)，成品雖然芝麻香多於南瓜味，但是味道不錯，麵包體也很柔軟成形時試了手邊書裡的打結法，不知道是因為技術不好，還是因為是軟麵包，成品跟書上挺立的形狀完全不一樣

買了半顆南瓜，做了南瓜芝麻麵包還剩下快3/4，試做了肉桂南瓜餡，把它夾進饅頭中，沒想到還蠻好吃的呢 其實我本人沒有非常喜歡肉桂，但是在南瓜裡加進一點點肉桂，南瓜的甜味跟淡淡的肉桂香，還挺配的捏! 自己隨意試的，有興趣參考一下

シナモンかぼちゃあん  (肉桂南瓜餡)

◎ 熱量: 380kcal
◎ 花費: 約200日幣 (約台幣60元)
◎ 所需時間: 約0.5小時

※ 材料 ※ 

南瓜	200g
牛奶	180～200ml
糖	25g
肉桂粉	少許～1/4小匙

南瓜重量是蒸熟後的重量。

牛奶的量約是南瓜的0.9~1倍，多加一點奶味就重一點。

糖的量約是南瓜重量的10%再多一點，喜歡甜一點的可以多加一點。

肉桂粉加太多會蓋過南瓜味，請分次少量的邊試味道邊加。

※ 做法 ※

① 將南瓜切小塊蒸熟(或包保鮮膜用微波爐微波到熟)
     我只有留一小部份的皮，全部的皮都用也OK。
②  將熟的南瓜搗成泥，加入牛奶、糖攪拌均勻，開小火煮到成泥狀。
③  關火，加入肉桂粉攪拌均勻。記得分次少量的加，邊加邊試味道以免肉桂味道過重。


做法就是這麼簡單! 趁等放涼時揉麵糰，將麵糰桿成長方形，奢侈的塗上南瓜餡，捲起來切切蒸蒸就是美味的肉桂南瓜饅頭了 懶得做饅頭，直接拿來抹土司也很好吃喔

題外話，因為星野酵母一次起種就得放50g，起完的種約140g，必須在一星期內用完它，但是大約要做一斤土司７條才有辦法消耗完。。。家裡人口稀少，要消耗完酵母是沒問題，但要消耗掉成品的麵包，就有一點點困難了 所以目前換成一般的速發乾酵母粉做，發現，用速發乾酵母做的麵包，比起星野酵母，就是少了小麥香/酵母香，應該比較適合拿來做軟式麵包(強調甜味跟奶油味等等其他材料的味道)。但是如果要做我喜歡的那種強調小麥原味的麵包，用速發乾酵母粉做我是不太能接受的了@_@