Lesson 3-2
早い春の陽だまり (早春暖陽 - 橙香榛果捲)
IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 第四堂課(編號3)，除了輕乳酪蛋糕，還有這有個浪漫名字的蛋糕捲。
這堂課主要學到的有:
- 奶油餡 (butter cream) 製作
- 蛋糕捲捲法
- 脆糖杏仁片製作
蛋糕捲，是我一直想學的一項甜點，終於等到(應該是) 唯一的一堂的蛋糕捲課，真是既期待，又怕受傷害 XD 第一次捲蛋糕捲，成果不漂亮也是可想而知的，但至少有成形，也沒裂掉，是該感謝老天爺 ( 該感謝的是老師吧!? XD)
這蛋糕捲不僅材料多且高級，工程也頗繁複。主體是分蛋法蛋糕，內餡則是榛果口味的奶油餡，外層還有單吃就很美味的橙香脆糖杏仁片。
首先先在蛋糕上刷上橙香糖水，塗上臻果奶油餡後，灑上切碎的橙香脆糖杏仁片，然後，捲起來! 接著在外側也塗上榛果奶油餡，再黏上橙香脆糖杏仁片，最後灑上糖粉 (我沒灑) 就完成了。 除了蛋糕捲得美需要技術，個人覺得，要在不破壞蛋糕的前提下黏上杏仁片，也蠻需要功夫的 :S
這浪漫的名字，是校長弓田大師取的，據說是，這蛋糕捲讓人吃了會有暖上心頭的感覺。然而，我只覺得，好甜喔! 蛋糕體、榛果奶油醬，還有橙香脆糖杏仁單吃都是超美味，但組合起來後對我來說，甜膩的感覺蓋過了原先應該有的豐富層次，有點可惜。連我都覺得甜的話，大多數台灣人應該都不太能接受了吧 @_@
最後附上跟課堂沒關係，單純是我還蠻喜歡的堂島ロール。我還是比較偏愛這種蛋糕體偏緊實，有著爽口內餡的蛋糕捲～ 
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