[IL PLEUT] 16-2 – Gateau Chocolat (經典巧克力蛋糕)、Macaron Lisse (馬卡龍)

Lesson 16-2
Gateau Chocolat (ガトー・ショコラ / 經典巧克力蛋糕)、

Macaron Lisse（マカロン・リス / 馬卡龍）

IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 的第17堂課(編號16)，另兩個作品，是經典巧克力蛋糕跟馬卡龍。

這堂課主要學到的有:

經典巧克力蛋糕

馬卡龍

望穿秋水，終於等到了我最最最想學的馬卡龍了！可惜，只有ＤＥＭＯ，沒有實作，不知道自己回家後能不能成功。。

小小一顆馬卡龍的魅力，相信很多人都無法抵擋。我也是！目前吃過的馬卡龍當中，最愛的是PIERRE HERME （日本店的），還有LADUREE（巴黎機場店，主觀認為比日本店好吃）。應該很多人都疑惑，為何這小小一顆馬卡龍會這麼貴。其實馬卡龍的材料一點都不特別也不高價，但要做得成功、好吃，還是需要技巧跟時間，應該是因為這“搞剛”的成本吧。當然，也有可能是因為與其說是甜點，它已經被包裝成像是精品，自然身價就高了吧。

這次馬卡龍只有ＤＥＭＯ，處處都是需要注意的細節。不論是攪拌或是乾燥時沒抓到正確timing，都會造成失敗（沒膨脹、裙擺沒出來、表皮充滿小孔、裂痕等等）

因為沒有實作，一人分到三顆帶回家。還蠻好吃的，但我還是比較喜歡ＰＨ的。

另一個經典巧克力蛋糕，在冬天應該都蠻常看到的。常常在表面撒上糖粉，然後佐上一球香草冰淇淋，或是鮮奶油，是個簡單美味的蛋糕。

這蛋糕其實不難，就把所有材料混合起來送烤箱而已。這蛋糕用了兩種巧克力跟兩種可可粉，是非常濃厚，口感扎實，是我愛的蛋糕。雖然看起來烏漆媽黑的，味道很好喔！