[IL PLEUT] 39-1 – さつま芋のオペラ (地瓜歐貝拉)

Lesson 39-1
さつま芋のオペラ  (地瓜歐貝拉)

IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 的第38堂課(編號39)，是校長（弓田先生）的自創蛋糕，用地瓜做成的歐貝拉蛋糕。

這堂課主要學到的有:

歐貝拉蛋糕作法

肉桂杏仁牛軋糖

之前就有做過傳統歐貝拉蛋糕，巧克力加上咖啡的歐貝拉，真的非常的美味。這次是校長自創的食譜，雖然吃起來很難感受到地瓜的存在，但是也一樣非常的好吃！

底部及中間的海綿蛋糕都有加入地瓜泥，做法跟一般的海綿蛋糕沒兩樣。然後再做加入地瓜泥的法式奶油霜，以及甘納許（唯一沒加地瓜泥的）

組裝時就是由下而上為，海綿蛋糕、奶油霜、海綿蛋糕、甘納許、海綿蛋糕、奶油霜。還有一個重點，而且最費工的，是最上面的肉桂巧克力牛軋糖。牛軋糖的肉桂味蠻重的，稍帶焦苦，但跟整個蛋糕搭配起來很合

。

這個歐貝拉真的是吃不出什麼地瓜味，但是還好，非常好吃！！