藍帶東京校區 VS 雨落塞納河 (イル・プルー)

藍帶東京校區 VS 雨落塞納河 ， 今晚(?) 你選哪邊?

 

◎學校見學/說明會心得:
   藍帶國際學院東京代官山校區 學校說明會
   IL PLEUT SUR LA SEINE 雨落塞納河 無料見學會

之前的文章裡也有提到，藍帶東京分校跟雨落塞納河(簡稱IL PLEUT)，是想要學甜點的日本人，會列入考慮，並超級煩惱的兩個選擇。這篇把自己知道的資訊，以及心得做個比較與整理，提供給同樣在煩惱的人(有嗎? XD)參考。

	LE CORDON BLEU 藍帶國際學院東京代官山校區	IL PLEUT SUR LA SEINE 雨落塞納河
課程	基礎、中級、上級 基礎畢業才可上中級，中級畢業才可進上級	本科1、本科2、研究1~4、KA班、楽しく班 本科1上完後才可上其他班 (楽しく沒限資格)
期間	集中班一級約一個月，週末班一級約半年	本科1可選1年或2年修完，其餘皆為1年
每堂時間	demo 3小時、實作3小時	demo+實作 5~7小時
學費	較貴	較便宜
甜點數	基礎54、 中級56、上級50 (大約) 其中真正實作的大約一半。	本科一112種，其中實作約100種 本科二40種，其中實作約33種 研究科1~4每班不同，請參考官網
制服、刀組	需購買	無
考試	有	無 本科1、2修完可參加教室獨創的師範資格考
補課制度	無	有
語言	中、英、日	僅日文
入學時間	開課前	隨時

在參觀完兩邊後，覺得不相上下，所以依舊每天煩惱猶豫。il pleut 知道我在猶豫時，只丟給我一句話，你把兩邊的蛋糕都吃過，再來考慮自己喜歡、想學哪一間的。 之前的文章也有提到，見學會時的il pleut蛋糕，因為喜好關係，沒有讓我覺得好吃到飛上天。不過，見學會完後附上的燒菓子禮盒(估計約三千多日幣)，真的是 每 一 樣 都 好 好 吃! 尤其是巧克力磅蛋糕，讓我不知覺的嗑完才想起忘記得留一半給牛小弟 冏

 

為了比較，去了藍帶買了主廚推薦的咖啡蛋糕跟燒菓子。恩，雨落塞納河在這回合得分! (當然，可能跟選的蛋糕、喜好也有關係，但這也是一種緣分)

 

↑藍帶當日主廚推薦蛋糕: 咖啡核果

就我自己的感覺，藍帶比較像學校，可以比較有系統的學習，而且有考試的壓力，會比較認真。雨落比較像補習班，在最短的時間把很多東西塞給學生，但沒有考試的壓力，成就就在個人了。說實在的，若是預算與時間上許可，上完藍帶再去上雨落塞納河，應該是最佳解？？ 在只能二擇一的情況下，只好繼續苦惱。

除了上述比較的差異之外，自己主觀認為的優缺點如下:
◎藍帶
（優） 馬卡龍有實作、有教擺盤
（缺） 食譜僅列材料，作法得靠自己做筆記

◎雨落塞納河
（優） 食譜內容詳盡，實作種類多
（缺） 馬卡龍只有demo沒有實作，沒教擺盤，也不重視蛋糕裝飾

最後選擇了雨落塞納河的原因:
① 味道: 既然要學，就要學自己喜歡的甜點。可以學到做出美味甜點的技術。
② 補課制度: 可以在所有班中自由排課，可以補課，還可以重上(需繳材料費) 。
③ 食譜: 店裡賣的甜點的食譜一字不差的全部傾囊相授!  
              每年還可以參加弓田大師跟店裡顧問知名法國甜點師傅Denis Ruffel的新作發表大會。


(以上皆為個人主觀選擇與感想，僅供參考。說真的，不管選哪邊，相信只要認真學習，都會是很棒的選擇!)



※後註※
實際上在雨落塞納河上了幾堂課後，感覺實作種類多或許也不盡然是優點? 因為必須在有限的時間內實作種類多種甜點，某些部份工作人員會幫忙準備好，不像藍帶只實作一種時間充裕，從頭到尾都可以自己來。雖然在雨落塞納河，基本上還是一人獨立完成自己的甜點，但是有些步驟還是利用教室提供的半成品 (比如說，塗在蛋糕表面的果膠，塔皮等等)

另外，正如預料中的，雨落塞納河並沒有從很基本的開始教，所以對於我這種超級新手來說，真的是滿頭問號，回家練習時作品也是慘不忍睹。猜想，藍帶應該會從比較基本的地方開始教? (沒實際上過也很難斷定就是了) 沒有信心可以自學基礎的人，選藍帶或許會好一點吧。