[自製天然果醬] 甜柿醬、奇異果醬

牛奶布丁佐甜柿醬、牛奶哈斯麵包抹奇異果醬。

繼好吃的蘋果醬之後，自製果醬第二波選擇了秋季限定的柿子。日本柿子與台灣軟柿子不同，口感脆硬像蘋果，甜味恰到好處。在日本人氣食譜網站COOKPAD選了一個人氣的食譜試做了柿子醬，但味道不得我心，沒什麼柿子味，反而檸檬汁搶了主角的味道。或許是我買的柿子不夠甜吧 味道差強人意，還好外表挺美麗的，拿來搭配牛奶布丁不搶主角味道，視覺上又漂亮 牛奶布丁是用一般吉利丁做的，與其說是牛奶布丁，比較像牛奶凍。

剩下的柿子醬，拿來配鬆餅看看，但還是不如香蕉卡士達醬來得合拍。(香蕉卡士達醬做法請看部落格內文章: [創意包子] 東京黑巴奈奈包 (巧克力香蕉包)。

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柿子醬吃完後，原訂要做無花果醬，沒想到要買的時候，到處不見蹤影，就隨手挑了奇異果。有著絨毛外表的鮮綠奇異果，小小一顆營養價值非常豐富；做成果醬，酸酸甜甜的，怕酸的人也比較能接受。基本上一年四季都買得到，想吃的時候隨時可以動手做。

キウイフルーツジャム  (奇異果醬)

◎ 熱量: 350kcal
◎ 花費: 約200日幣 (約台幣60元)
◎ 所需時間: 約0.5小時

※ 材料 ※ 

奇異果	185g
糖	65g
濃縮檸檬汁	2/3大匙
消毒過的玻璃瓶	1個

奇異果的重量是果肉部分的重量

甜度(糖量)可自行調整，我是用35% (奇異果肉重量＊35%)，怕酸的可以加到40%~50%

如果用新鮮檸檬汁的話，大概是1/3顆的量。不要加太多避免檸檬味蓋過奇異果

※ 做法 ※  

① 將玻璃瓶消毒。消毒方法請參考網誌內文章:      蘭姆酒漬葡萄乾

② 將奇異果去皮，去掉中間白色的部分，將果肉切成小塊。      放入鍋中，上面灑上砂糖，靜置30分～1hr等出汁

③ 出汁後加入檸檬汁，開小火煮到水份剩一點點，即可關火裝瓶冷藏。      煮到水份剩多少主要是看個人喜好，看是喜歡濃稠的還是水一點的      果醬。

酸酸甜甜的奇異果醬，拿來抹麵包或加入優格中都非常適合
除了奇異果單飛版，奇異果加上蘋果的合唱版果醬也非常合拍美味喔

雖然瓶子有做消毒，手作的果醬冰冰箱還是盡量在兩三週內吃完喔!