手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
上完中山老師的戚風基礎課後，接著就是得集滿七種應用課。這次也是上一整天，上午是抹茶納豆戚風，下午是柳橙。
抹茶納豆戚風的難度偏高，我自己在家做了幾次抹茶，沒有一次成功的膨脹，都做出非常奇怪的形狀，例如下面的圖片。所以這堂課我非常注意老師每一個動作，終於做出像樣的抹茶戚風了！
教室成品，終於不再是奇怪的形狀！ 我觀察老師的講解後，發現最大的問題是出在我的蛋白打發。
試吃了老師的戚風，依舊是好吃。抹茶戚風的風味也跟使用的抹茶有很大關係，得慎選抹茶。
接著下午上的柳橙課，老師說，這是看似簡單，但卻是很重要的一堂。戚風成果會反映出個人的攪拌功力。講解材料時，老師提到了柳橙精華，一定要用雨落塞納河賣的。我不斷點頭，因為我在雨落塞納河上了好幾堂用了柳橙精華的課，都超級好吃的。雨落塞納河進口的柳橙精華雖然貴，但真的是很值得！
↑老師的作品
文章的第一張照片是老師ＤＥＭＯ柳橙戚風時，最終攪拌完後的狀態。老師的戚風，真的是每一個步驟看起來都很美味！攪拌完要呈現這樣的狀態，真的是不容易。。。這堂課，我的柳橙戚風狀態還不錯，烤完呈現可愛的肉包狀態，算成功！
這個加了美味柳橙精華的柳橙戚風，真的非常好吃！！超推薦！
再自己嘗試練習多次後再回去上課，知道要注意看哪些細節，真的是受益良多，感覺有大進步。雖然攪拌的功力還是不夠，繼續加油！
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