[IL PLEUT] 20-2 – Buche Aux Mangues (芒果卷)

Lesson 20-2  
Buche Aux Mangues (ビュッシュ・オ・マンゴー / 芒果卷)

IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 的第21堂課(編號20)，另一道甜點，是很可愛的芒果卷蛋糕。

這堂課主要學到的有:

芒果果凍

芒果慕斯

蛋糕組裝

首先製作條紋狀的蛋糕皮，就跟一般蛋糕體一樣，沒什麼特別的難處，最後擠成斜條紋狀就是比較特別的蛋糕皮。

接著製作芒果果凍，把材料混在一起裝模後冷凍，等組裝時再拿出來用。最後就是步驟比較繁雜的芒果慕斯。

其實蛋糕體、果凍跟慕斯都不難，必須比較細心的是組裝。先將蛋糕皮倒扣在圓木模型裡，然後倒入一半慕斯，放入果凍後，再將所有慕斯倒入。有以前的經驗後知道，如果量沒平均好，切開後會很醜，這次有注意一點，切開後的形狀還蠻滿意的 ;D

這蛋糕非常的夏天，用的是很純的芒果濃縮液，整個蛋糕也就非常的芒果。只不過，身為台灣人的我，不管是多純的芒果甜點，都比不上真正的果肉的！