[IL PLEUT] 23-1 – Multi-Fruits (繽紛水果蛋糕)

Lesson 23-1
Multi-Fruits (ミュルティ・フリュイ / 繽紛水果蛋糕)

IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 的第23堂課，繽紛水果蛋糕，很可愛，很適合夏天。

這堂課主要學到的有:

湯匙（手指）餅乾 

椰絲蛋白餅

水果慕斯

裝飾

這個繽紛水果塔，很搞剛，不只是外表，連味道都很繽紛，是個讓人看/吃了會心花怒放的一個蛋糕。

首先先準備用在蛋糕周圍的湯匙餅乾（海綿蛋糕），還有鋪在底層的蛋白餅。這兩樣做法都很簡單。

接著製作慕斯，慕斯裡跟表面裝飾時需要用到的酒漬水果，都必須漬只少一個星期以上入味（要吃這蛋糕還得細心計畫呢！）作法就跟一般慕斯一樣，只是，裡面加了好多種漬水果、果汁（大多都是熱帶水果），味道非常豐富。

最難的，應該說最麻煩的就是最後的裝飾。首先在鋪好保鮮膜的模具上，用竹籤將一塊塊小小的水果排好，加入果凍凝固。凝固後倒入慕斯，要享用之前在將蛋白餅鋪上，以免蛋白餅吸了溼氣不脆了。排水果時，實在是很考驗耐心呢。

水果慕斯吃起來酸酸甜甜，加上蛋白餅的口感，整體嚐起來非常豐富，視覺上也非常的適合夏天。個人還蠻喜歡這個蛋糕的！