[IL PLEUT] 23-2 – Cake Aux Noix (核桃磅蛋糕)、Biscuit A La Cuillere Au the (紅茶手指餅乾)

Lesson 23-2
Cake Aux Noix (ケーク・オ・ノア / 核桃磅蛋糕)

Biscuit A La Cuillere Au The (ビスキュイ・キュイエール・オ・テ / 紅茶手指餅乾)

IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 的第23堂課，是讓我再次燃起希望的磅蛋糕，還有常見的手指餅乾。

這堂課主要學到的有:

桿塔皮 

杏仁餡

漬蘋果

裝飾

上次期待很久的磅蛋糕，空留悔恨的回憶（詳情請見咖啡威士忌磅蛋糕文），把希望寄放在這一次的磅蛋糕。做法上和上次大同小異，材料是滿滿的核桃（核桃糊、核桃、核桃酒）跟蘭姆葡萄乾。蘭姆葡萄乾必須要三個月前就開始漬（吃個磅蛋糕還需要從三個月前開始做咧ＸＤ）。

有了上次的教訓，同桌的同學都說好了，最後烤完後塗的酒，要偷偷減半再減半。沒想到這次因為時間的關係，出烤箱後助手們直接幫我們塗！！（整桌一片哀嚎～～～）還好蘭姆酒不像威士忌那麼烈，所以這次雖然還是有酒味，但不像咖啡威士忌磅蛋糕那樣令人難以接受，還蠻好吃的呢！

另一個是耳熟能詳的手指餅乾，名稱直譯的話，應該是湯匙餅乾。採用分蛋法，蛋黃蛋白分別打發完後，加入其他材料攪拌後就完成了。最後擠成長條狀入烤箱，烤得脆脆的。這次做了原味跟紅茶口味，兩人一組製作，我做原味，讓另一位前輩做紅茶的。

湯匙餅乾本來就是我的菜，沒一會就被我啃光了。比起紅茶，我還是比較喜歡原味的。