[IL PLEUT] 24-1 – Kouglof Glace (咕咕霍夫冰淇淋蛋糕)、Sorbet Framboise (覆盆莓冰沙)

Lesson 24
Kouglof Glace (クグロフ・グラッセ / 咕咕霍夫冰淇淋蛋糕)

Sorbet Framboise (ソルベ・フランボワーズ / 覆盆莓冰沙)

IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 的第24堂課，不是蛋糕，是冰淇淋喔！

這堂課主要學到的有:

焦糖冰淇淋

香草蘭姆冰淇淋

各種冰沙做法 

這冰淇淋之所以稱為咕咕霍夫，是因為裝進咕咕霍夫模裡。口味其實是由焦糖與香草蘭姆兩種冰淇淋組成的，

首先用冰淇淋機製作焦糖冰淇淋，然後將焦糖冰淇淋倒入鋪了保鮮膜的咕咕霍芙膜中，做出中空的狀態。香草蘭姆冰淇淋則沒有用到冰淇淋機，將材料攪拌後倒入中空的膜中，撒上蘭姆酒漬葡萄乾，然後冷凍兩個小時。

脫模時，底層鋪上了椰絲達克瓦茲餅，增添豐富的口感。最後再撒上可可粉，然後在中心擠上鮮奶油、頂層上擠花，就成了非常漂亮又好吃的冰淇淋蛋糕了！

這冰淇淋蛋糕，有著雨落塞納河一貫的重酒味，我個人是比較喜歡香醇清爽的冰淇淋，所以沒有很喜歡。但不論是焦糖還是蘭姆，味道都很醇厚，對味的人應該會蠻喜歡的。

另外還demo了冰沙的做法，其實做法不難，重點是要有冰淇淋機。拿到了很多種口味冰沙的食譜，只是自己沒有冰淇淋機（也沒打算買），應該沒機會做吧。雨落塞納河的水果冰沙非常非常的濃醇，反而覺得吃了更口渴咧ＸＤ