[IL PLEUT] 27 – Tropique (熱情南國)、Souffle Glace Orange (舒芙蕾冰淇淋)、Crepe Suzette (鮮橙可麗餅)

Lesson 27
Tropique (トゥロピック / 熱情南國)、

Souffle Glace Orange（スフレ・グラッセ・オランジュ / 舒芙蕾冰淇淋）、
Crepe Suzette（クレープ・シュゼットゥ / 鮮橙可麗餅）

IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 的第27堂課，用了很多水果，也很熱帶。

這堂課主要學到的有:

鳳梨芭芭洛瓦

可麗餅

冰淇淋

首先是熱情南國，主調是椰子跟鳳梨，味道也很適合夏天，整個讓人有在熱帶島嶼的感覺，所以我把它翻譯成熱情南國。

這蛋糕是由椰絲海綿蛋糕夾上有濃濃椰奶香的鳳梨芭芭洛瓦跟漬鳳梨塊，然後刷上鳳梨糖膠。主要就是椰子跟鳳梨的味道，酸甜不死膩，很適合夏天，我跟牛小弟都很喜歡這個蛋糕。

舒芙蕾冰淇淋跟舒芙蕾一點關係都沒有，只是為了美觀，將模子動了點手腳，讓冰淇淋看起來像舒芙蕾一樣有膨脹的感覺，外表的確是蠻可愛的。

冰淇淋是由法式奶油霜為基底，加上柳橙精華及橙酒，最後在表面撒上可可粉，並挖個小洞灌入橙酒。吃起來有濃厚的酒味，因為奶油霜的關係，口感上除了滑順，更多的是空氣感。

可麗餅到目前為止已上過蠻多次的，做法大同小異，非常的簡單。放置兩晚入味後的麵糊，用澄清奶油稍微煎烤後，夾層裡塗上以柳橙為基底的奶油糖霜。稍微用烤箱熱一下，裡頭的奶油糖霜稍稍融化流出，雖然很甜，但是真的好好吃！

教室裡的demo還淋上特製的香橙醬汁，更加美味了！

這天中午的午餐就是這可麗餅，教室還提供正在特價的薰衣草蜂蜜讓大家試吃。可麗餅加上蜂蜜，真的是超級超級美味的，差點敗一罐蜂蜜回家了呢。