[IL PLEUT] 29-3 – Gateaux Basque (巴斯克蛋糕)

Lesson 29-3
Gateaux Basque (ガトー・バスク / 巴斯克蛋糕)

IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 的第29堂課，最後一個是教室裡的人氣商品，巴斯克蛋糕。

這堂課主要學到的有:

巴斯克塔皮

卡士達醬

杏仁餡

巴斯克蛋糕是法國巴斯克地方的傳統甜點，據老師說，這是雨落塞納河的人氣商品呢，很多人都專門要來店裡吃這個的呢。

巴斯克的塔皮跟之前常做的Pate Sucree很像，只有材料有些許不同。卡士達醬跟杏仁餡也很常做，沒什麼特別難的地方。

特別的是，這次夾在塔皮內的餡，是將卡士達和杏仁餡混合在一起，再加上些許蘭姆酒，烘烤時也須注意不要烤過頭。

這蛋糕用的材料跟做法都是很常見的，所以自然覺得沒什麼特別的，沒想到吃起來真的很好吃呢！只是裡面用了卡士達醬，隔天塔皮吸水後就沒那麼好吃了，而且還無法久放，後面幾天有幾塊覺得酸掉就丟掉了，有點可惜呢。