[IL PLEUT] 39-2 – Tarte Formosanne (福爾摩沙塔)

Lesson 39-2
Tarte Formosanne  (タルトゥ・フォルモザンヌ / 福爾摩沙塔)

IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 的第38堂課(編號39)，另一個作品是以台灣為名的蛋糕喔！

這堂課主要學到的有:

塔皮製作

焦糖香蕉

這個塔命名為福爾摩沙，主要是因為台灣的香蕉很有名，所以這香蕉塔就已台灣的別名（福爾摩沙，該不會有人不知道這個別名吧 XD)命名。只不過，感覺做的時候用的不是台灣的香蕉。。。＠.＠

這個塔做法非常簡單，就是先做好塔台，倒入以蛋為基底的內餡跟焦糖香蕉，進烤箱烤就完成了。

這次塔皮的材料跟之前的塔皮有點不同，屬於比較容易碎掉，偏硬脆的塔皮。雨落塞納河的塔皮，都很好吃！焦糖香蕉是用平底鍋煮焦糖後放入香蕉煎，我丟香蕉的時間太早，以致焦糖不夠焦，煮出來的焦糖香蕉顏色不太好看。

雨落塞納河的塔我都很喜歡，當然這個也不例外！內餡烤過有點像比較硬的布丁的口感，加上軟嫩的焦糖香蕉跟酥脆的塔皮，口感跟味道都是一級棒！