藍帶國際學院東京代官校區 課程內容

LE CORDON BLEU 藍帶國際學院東京代官校區

這篇是綜合學校說明會、資料手冊、學校網頁的資訊，提供給有興趣的人參考。(請有心理準備，這篇將會是滿滿的字)  台灣好像也有代辦單位，應該可以諮詢到更詳細的資訊，以及日本短期住宿等等資訊。

◎學校網頁: http://www.cordonbleu.co.jp/home  (中/英/日文) 
◎手冊索取網頁: http://www.cordonbleu.co.jp/brochure/ch
◎說明會: 請參考部落格裡另一篇文章:
藍帶國際學院東京代官山校區 學校說明會

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★課程/學費★

	料理	甜點	麵包
基礎	￥685,000	￥660,000	￥640,000
初級	￥710,000	--	--
中級	￥725,000	￥690,000	--
上級	￥785,000	￥710,000	￥660,000
管理費	￥52,250	￥52,250	￥52,250
制服費	￥50,000	￥50,000	￥50,000
刀組	￥95,000	￥72,000	--
合計	￥3,102,250	￥2,234,250	￥1,402,250

上為2014年3月改定的金額，含稅＆材料費。

基礎/初級/中級/上級分開報名的話，每次都要繳管理費，所以總金額會比一次報名來得貴。

付費方式可一次付清或分期付款，(銀行轉帳或信用卡皆可)。

上課前取消需付手續費，上課後取消則全額不退費。

每一種都要從基礎開始上，有畢業才能進下ㄧ級。

 

★課程/班級★

2天班 ： 一週2天，為期3個月

週末班 ： 一週1天(週六或週日，每一期根據班表不同)，為期6個月

夜間班 ： 一週2天，為期6個月

集中班 ： 一週4～5天，為期4～5週

以上指的是一個級，所以，比如想上完整套甜點課程，最快的就是上集中班，
基礎～上級上完大約是 (4~5週)＊3，加上中間假日休息等等，大概是三個月，
台灣人剛好可以在旅行簽有效期間內上完。

以上班級不是每學期都有開，例如2014春學期就只有開集中班 (中、英、日文) 跟週末班(日文)。 想要看詳細日期的，可以在下面留言(不公開) 留下email，我可以寄2014年春季的給你當參考。(資料為日文，但有全部班級的日程，還有每堂課的料理名單)

每個班收20個人( 我沒記錯的話XD )

 

★修了規定★

整套課程(基礎～上級)畢業後，會頒發證書。料理跟甜點兩套都上完的話，還會另頒發一個廚藝文憑。

藍帶的請假規定非常嚴格:

遲到20分鐘以上算缺席

遲到20分鐘以內，三次算一次缺席

缺席demo課，就無法參加實作課 => 算缺席兩次

缺席七次以上，就無法參加修了考試，就不能算畢業

缺課無法補課

也就是說，要有健康的身體，不然生幾次病就OUT了 Orz
據我所知，蠻多人是因為這個規定卻步的。

 

★考試★

能不能畢業，是綜合以下分數來判斷:

45% ： 實作平均 (每次實作課老師會針對你的作品評分)

45% ： 期末考

10% ： 筆試 (期中? 內容為選擇題)

總分數達60分即可畢業。

有關期末考，一週前會先公佈出題範圍 (實作過的課程裡中約10種，正確幾種有點忘了)，考試當天15還是30分鐘前由每個人抽考題實做。實做時不能看食譜與筆記，所以要用抽完考題後的時間努力把材料跟過程刻進腦中。

除了甜點的上級班(期末是自創甜點)，其他班級都可以補考。聽說只要不要缺席太多次，不要太混，都可以畢業的。

 

★其他★

demo跟實做課都要穿制服，學校有更衣室，可在上課前換。制服要自己清洗，所以集中課的學生很多人會買兩套。

藍帶與某些餐廳有實習合作，也有提供就職的支援。只是很可惜的，有關外國人的就職機會，工作人員也很明白的告訴我，難度非常高。日本業界本來就排外，料理界更甚，所以不要抱有藍帶畢業就能簡單留在日本工作的想法會比較好。

 

高昂的學費，跟頗嚴格的出席制度，要入學還真的需要相當的決心呢。單純因興趣想去藍帶體驗一下的話，建議可以參加以初學者為對象的短期/單發課程，一堂大概1～2萬日幣不等。除了料理/甜點/麵包之外，還有起司、紅酒、紅茶/咖啡等等豐富的課程可以選擇喔。