IL PLEUT SUR LA SEINE イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
雨落塞納河，是位於代官山的知名甜點店，創業者弓田亨先生，是位自視甚高的老爺爺。 店面雖有名，但老爺爺似乎更致力於教學，他開的甜點教室，在日本，與法國藍帶東京校區的人氣不相上下，學生北至北海道，南至沖繩，不惜每個月飛來東京上課。
這裡，每週六都有為考慮入學的人開的體驗課，束脩￥7000，內容是洋梨的Bavarian蛋糕。這號稱會做出好吃到嚇死人的蛋糕的體驗課，因為我下手太晚沒搶到位子，我就直接報名旁觀實際上課過程，不用錢，但是就只能觀看，沒有實做。
見學當天做的是Le Fedra蛋糕跟Le Cian(起司塔)，教室的設備跟藍帶類似，一樣在料理台上有面大鏡，也有電視放大局部動作。 不同的是，食譜上除了材料，還有列出詳細步驟跟注意事項。另外，這裡是採邊解說邊實做的方式。
有去過店面的人，應該都知道，這裡的甜點非常注重溫度控管，對於甜點的化學變化，非常執著。所以，不意外的，上課時內容也有很多基礎與科學知識，計時器跟溫度計都是不離手的。
除了講師，現場還有好幾位工作人員，會在一旁協助，隨時觀看學生的狀況並給予指導。由於一堂課通常實做兩道以上甜點，時間上的關係，工作人員會先計量並準備一些半成品。 實做大致上是獨自完成，但有時會有某步驟兩人一組製作，這跟藍帶一個人從頭做到尾 (但大多每次只實習一道)，是比較不同的地方。
中午休息時間 (1小時)，教室會提供麵包 (店裡自製)跟咖啡，除非討厭麵包或吃膩了，否則可以在教室輕鬆解決。甜點店就在對面，也可以買鹹派或是沙拉。當天吃到的黑麥麵包以及可頌，還不錯。
一整天下來的感想就是，累。 不知道是否剛好參加到較難的一堂，手續繁複，材料看起來也不是非常好入手，學完之後感覺很難在家裡重現? 一天下來要做兩道以上的甜點，整個教室就像戰場一樣，連用看的都耗費不少精神 :S
當天和學員聊天，幾乎所有人入學的原因都是因為覺得這裡的甜點超級美味，天天來買不如學起來。也不少人在入學前都在藍帶跟雨落塞納河之間猶豫過，最後選擇雨落塞納河的原因，很多是因為藍帶嚴格的出席制度而卻步。
↑Le Fedra
下午課程結束後，有試吃時間，試吃的是當天教的甜點 (工作人員製作的成品，所以，自己做的成品可以完整無缺的帶回家)。 有時，教室還會提供弓田先生獨自引進的酒試飲，整天的勞累就在這一刻可以獲得一點慰藉 XD
或許是學員們都大讚這裡的蛋糕，讓我想像得太好吃，試吃時，說真的，沒有想像中的美味到有一條龍在空中飛舞… @_@ 有一部分原因也可能是這次的蛋糕不是自己的菜。通常，加了洋酒或是特殊起司的蛋糕，我大概吃一口就不碰了，但這兩款的獨特味道卻讓我能接受，或許真有份能耐。
一樣的，要是對得上時間，還是建議參加需要錢的體驗課。不過，見學會一趟下來，也是可以很清楚的了解上課過程就是了。
對學校詳細內容有興趣的人，請看官網介紹。官網介紹得非常詳細，而且會想參加的人應該日文程度也可以看得懂了，我就不贅述了。(PS 這裡只有日文教學，不像藍帶有開中/英文班)
http://www.ilpleut.co.jp/ecole/course/index.html
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