[IL PLEUT] 8-1 – Mousse Coco (椰香幕斯蛋糕)

Lesson 8-1
Mousse Coco (ムース・ココ / 椰香幕斯蛋糕)

 

 

IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 的第九堂課(編號8)，椰子又來了! 果真很有夏天的感覺。

這堂課主要學到的有:

Biscuit a la cuillere (湯匙餅乾、也有人翻成手指餅乾?)

椰香幕斯

 

 

 

 

湯匙餅乾(分蛋法)跟一般全蛋法的海綿蛋糕，我個人是比較喜歡味道濃厚的全蛋海綿。但是搭配芭芭洛瓦或是慕斯這類比較容易膩的內餡時，搭配口感輕柔的湯匙餅乾就很合。

 

一開始先製作湯匙餅乾，擠成長條形，和底邊與中間用的圓形；接著作椰香幕斯，加了椰絲、椰奶、椰子精華的幕斯，味道當然是非常濃厚。最後就是將湯匙餅乾跟椰香幕斯組合起來，最上層鋪上義大利蛋白霜，然後用火槍隨意烤出圖案。

 

 

 

不論是湯匙餅乾、幕斯，還是義大利蛋白霜，都是已經有學過的內容，所以這次的蛋糕不算困難。雖然我沒有很愛椰子，但是雨落塞納河的椰子類的蛋糕真的都好好吃，整個愛上椰子幕斯/芭芭洛瓦!

 

 

 

 

下次會出現什麼有關椰子的甜點呢? (期待ing)