手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」特賣會

 

手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」

 

 

 

三連休(勤勞感謝日)的第二天，早上四點多起床，搭了首班電車(早上五點五分)趕去大人氣中山老師的手做甜點工作室排隊。到達工作室時約早上六點半，排到第40號。據說，第1號是昨天晚上10點就來排隊了。。。

 

中山老師的工作室，從本月起正式成為戚風蛋糕專賣店(是說，大家都一致覺得本來就是戚風專賣店呀!)，從今以後一個月開一次特賣會。我這次排隊的目的不完全是在戚風，而是參加本次專賣會的人擁有戚風教室優先報名權利，想趕快從中山老師的戚風教室畢業的我，當然要去搶一下!
第一次教室心得:

[甜點教室] 「chiffon chiffon」戚風蛋糕基礎(香草)、應用(紅茶)講座

 

 

 

 

早上8點發完號碼，11點開賣，12點就全數賣光了。購買的人大約70幾人，報名教室的有50人。本次販賣會除了一般常見的香草、紅茶、香蕉、抹茶納豆等等戚風，還有本期新開發的開心果蔓越莓、楓糖香蕉等等特殊口味。除了戚風，還有多種司康(老師最近出了司康的書)，跟一兩種餅乾。戚風價錢￥250～￥350，司康價錢￥300～￥350。

 

 

 

 

我們排40號，雖然有限一個人只能買七個戚風，到我們時，特殊口味的戚風跟司康已經全被掃空，所剩選擇不多。我們買了四種司康: 香草起司、橄欖岩鹽、抹茶紅豆、焦糖核果，還有五種戚風: 楓糖香蕉、肉桂牛奶、抹茶大納言、雙色巧克力、奶油起司。總花費￥2800。

這是第一次吃到老師作的司康，外皮酥脆，內層鬆軟，香草起司跟橄欖岩鹽很好吃。戚風裡則是最喜歡雙色巧克力跟肉桂牛奶。

 

楓糖香蕉: 蛋、麵粉、楓糖漿、奶油、香蕉、鮮奶油、酒、香料
雙層巧克力: 蛋、麵粉、砂糖、沙拉油、巧克力、可可粉、酒、香料

 

 

奶油起司: 蛋、麵粉、砂糖、沙拉油、奶油起司、優格、檸檬

肉桂牛奶: 蛋、麵粉、砂糖、沙拉油、肉桂粉、鮮奶油、奶粉、香料

 

 

買了戚風回來仔細研究，發現老師的戚風也是偶爾會輕微內縮的(很輕微)，所以，輕微內縮其實也不能稱為是失敗。再次看看老師戚風的氣孔構造，真的是大小不一，小氣孔裡藏了大氣孔，看起來就是很柔軟美味。目前自己作的總是氣孔看起來太均勻，而且太小，下次要好好的請教老師一下。

論味道，其實覺得跟材料、配方關係比較大，但論口感，老師的戚風真的就是輕柔但濕潤不乾燥。自己的戚風柔軟度差一點點，但是太乾。

司康的話，還沒有好吃到會想去學，但打算買老師的書回來試試，因為牛小弟說想吃。。。

 

 

題外話

這次特賣會，牛小弟也跟著我一起去，排在我們前後的媽媽們都一直稱讚牛小弟很やさしい（體貼），說自己的老公絕對、百分之百不可能會一起來排。想想牛小弟經過我七年的調教(??) 還真的是變得很體貼捏。 (其實只是怕沒跟來，司康跟戚風會被我一個人吃光??)