[IL PLEUT] 24-2 – Timbale Elysee ( 薄餅圓碗 )、 Crepe Glace Au Rhum ( 蘭姆可麗餅佐香草冰淇淋 )

Lesson 24-2
Timbale Elysee (タンバルエリーゼ / 薄餅圓碗)

Crepe Glace Au Rhum (クレープ・グラス・オ・ロム / 蘭姆可麗餅佐香草冰淇淋)

IL PLEUT SUR LA SEINE (雨落塞納河) 的第24堂課，一樣和冰淇淋有關，但不在於冰淇淋的製作。

這堂課主要學到的有:

糖花製作

奶油薄餅 

蘭姆可麗餅

圓型薄餅，是將奶油薄餅趁熱時用圓碗整形，待涼後就是一個可以裝冰淇淋的容器。上頭的糖花蓋，則是這堂課最最最難關，必須將調得剛好溫度/軟硬的糖漿，在圓模上畫線。別說調糖的軟硬就是件難事，調得不好那糖更是難控制，我可是用了很大的力氣才忍住沒爆氣，整個想摔碗走人了呢 XD 怎麼會那麼難呀！！ T__T 我大概失敗了Ｎ個才擠出三個，真的沒有才能（舉手投降）

幸好我在做餅乾上還是有點天份（？）薄餅刷得很薄，所以烤完相當好整形，成品還蠻漂亮的。刷太厚會導致不好成形，還有考完整形時必須動作快，才不會冷掉導致餅乾破碎。最後在碗裡裝上冰淇淋，蓋上糖花蓋，擠上鮮奶油，就是個美麗又可口的冰品了。

同樣的材料，除了圓碗，還做了雪茄餅乾。相信大家都知道日本yoku moku的雪茄餅乾吧！原來一點都不難，自己做一樣很好吃喔！

另一個也是簡單又美味的可麗餅，用清澄奶油煎出一片片後，包入香草冰淇淋，然後淋上重點的蘭姆酒葡萄醬汁，非常的好吃！

這堂課林林總總的做了好幾樣，都是冰淇淋所以試吃無法帶回家，我當天就這樣塞了好多冰淇淋下肚，既幸福又惶恐（胖） XD