[甜點教室] スイートリボンSWEET RIBBON - 瑪德蓮體驗課

法國平民甜點 madeleine (瑪德蓮/マドレーヌ)

麵包揉著揉著，似乎把烘培的熱情揉了回來。看著某位同樣也是在日本生活，熱愛烘培的格友的部落格裡，美美的甜點，心中蠢蠢欲動。

不只麵包教室，日本的甜點教室也是為數眾多。光猶豫要去哪一間就得花不少時間。看那位格友去的教室- Sweet Ribbon似乎不錯，馬上報名了體驗課程 (12個瑪德蓮，束脩￥4500)

Sweet Ribbon的 隈部 美千代 老師，留德、瑞、法學習甜點，也在日本國內修了麵包課程，擁有多樣資格，著書也不少。老師個性非常豪爽，跟一般日本女性印象有點不一樣。官網非常簡潔易懂，課程種類也很多。更重要的(對我這種上班族而言)，課程很多集中在週六日。

教室位於門前仲町站，照著官網地圖走蠻容易到的。此站有有名的寺廟，一出站就是熱鬧的商店街。教室位於某大樓裡，沒有招牌，第一次有點容易錯過。教室裡以白色為主，乾淨明亮，但我覺得實作時的桌子，再大一點會比較舒適。

當天，除了體驗課三個學生，還有基礎課五個學生。剛好助理請假，所以老師1對8 一開始就是給我們食譜，然後讓我們照食譜量材料、混合、等等作業。除了塗模跟裝模時老師有小小示範之外，其他時間通常在忙別的。

↑塗模看似簡單卻很難

其實，這個體驗課的作業不算困難，不過，對於三個不太常做甜點的學生來說，還是花了不少時間。站得我腰都痠了。

↑每個模要裝入等量的麵糊也很重要

 

最後出爐的瑪德蓮，跟我印象裡的金黃色不太一樣。不過，這單純是喜好，應該可以自己根據口感調整時間/溫度? 老師喜愛剛出爐酥脆的口感，我跟牛則是比較喜歡放了兩三天後，較濕潤偏蛋糕的口感。真的是一款簡單又美味的法式平民甜點

↑連包裝都很講究，可以拿回去騙人說是外面買來的

實做完後的午茶時間，除了享用自己手做的瑪德蓮，老師還分享了進階班的新作品-檸檬塔。微酸不膩，還蠻好吃的。

說實在的，相對於上麵包課時消化不完的技術內容，這甜點課讓我感到有點空虛。不知道是因為當天學生太多老師繁忙，還是原本的上課方式就是如此，亦或是這本來就是個不難的甜點? 整堂課下來沒聽到太多技術內容，沒看到太多老師的示範，老師也很少觀看我們的作業過程。我會覺得，跟自己買書或是找食譜來做沒太大差別。

雖是如此，我還是繳了會員費。因為體驗課當天繳可以半價(歐巴桑心態)，而且以後應該還會再去。除了還想再去幾次觀察觀察，還有季節性課程等等特別課程都蠻吸引人的。至於整套的課程，決定看看之後的上課狀況再說。

突然覺得，麵包教室的學費真是佛心呀(喔，不是麵包學費便宜，是甜點學費太貴了)